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酒酿王 凌鼎年 黄阿二的酒酿在古庙镇上老老少少都翘起大拇指，没有不说呱呱叫的。古庙镇人黄、王不分，大伙习惯喊黄阿二为“酒酿黄”，但听起来总像“酒酿王”，其实喊他酒酿王倒也不虚不谬。黄阿二做酒酿，不用大钵头，而是用小钵头。据说小钵头酒酿比大钵头酒酿难做，因此做酒酿小生意的，都习惯用大钵头，不敢轻易改用小钵头，单凭这一点，黄阿二就区别其他做酒酿买卖的。 古庙镇人只要一听那吆喝就知道是“酒酿王”来了。别人喊“酒酿——酒酿来——”他喊“酒酿——小钵头甜酒酿来哉——”，酒酿王的嗓音很浑厚，有一种穿透力，能穿过门墙，撞入人们的耳膜。一年四季，春夏秋冬，都能听到酒酿王的吆喝，他那极有韵味的吆喝可以说已成了古庙镇的一种文化风景，或者说是一种民俗。 古庙镇的人偏好吃酒酿有些年头了，来了客，端碗酒酿小圆子，乃待客的一种，既不破费多少，也还上得台面，那些老吃客十有八九认准酒酿王的酒酿。据他们说，一上口就能吃出是不是酒酿王做的酒酿。每每这时，黄阿二脸上就浮现出一种满足，一种得意来。用他的话说，有老吃客的这些评价，比吃人参还补。 酒酿王的酒酿从来只有买不到的日子，没有卖不掉的日子。但黄阿二坚持每天只做三十小钵头，一小钵头也不多做，从无例外。通常他九点钟骑了黄鱼车笃悠悠地走街串巷，一路骑过去，一路吆喝过去。黄阿二常说：他做酒酿买卖，一半是为了能吆喝上这几声。只要每日里这么吆喝一嗓子，通体舒畅。若待在家里只吃不做，不吆喝，不出一个月保管憋出病来。黄阿二的酒酿常常是不到吃中饭就卖光了。下午，他或茶馆里坐坐，或澡堂城泡泡。 黄阿二说：皮包水、水包皮乃人生的两大享受，神仙也不过如此。天长日久，他有了不少茶友、浴友，每日里聚在一起，嚼起来没有啥话题避讳的。有位老茶友对他说：“你的酒酿，牌子已做出了，生意这么好，何不多做点?”“我只一双手。”黄阿二说了这话再不多言。 有位浴友替他出主意说：“那请一两个帮手嘛，你还可过过老板瘾呢。只要指点指点，指派指派，人又省力，钱又多赚，这等好事别人想觅也觅不来。”黄阿二默默半晌后说：“我这人命贱，自己不动手做，比死还难受。再说了，自己做放心。做好做坏，心里有底。”黄阿二的酒酿总比别家的甜，比别家的香，比别家的酒酿汤多，问他有啥诀窍，他搔搔头说：“能有啥诀窍，凭良心做，凭经验做。”其他，他就实在说不出啥了。 黄阿二的酒酿不论斤不论两，论钵头的，一小钵头一买，连钵头买也可，用锅用盆来倒回去也行。他的酒酿打出牌子，不挑不拣，顺着摆放的次序拿，若要比比看，挑挑看，他就不卖。老主顾都知道，黄阿二的酒酿钵钵一样，无需挑挑拣拣的，否则，咋叫“酒酿王”?有时碰到孤老太孤老头，只要买一点点的，黄阿二就取出一把毛竹片刀来，把小钵头里的酒酿一划二或一划四，你这次拿回家称是这分量，下回买，准仍是这些分量。从无短斤缺两的。古庙镇的人都说：如今像黄阿二这样信得过的生意人越来越少。 有次，一公司总经理来找他定做五十小钵头酒酿，说有批上海客户慕他酒酿王的名，点名要吃他酿的小钵头酒酿。公司准备连钵头买，钱可以预付。 黄阿二说：“可以。但每天只有三十钵头，若要五十钵头只能分两天交货。”那怎么行。公司总经理表示价钱上可以提高点。 谁知黄阿二说做五十钵头质量上就难保证了。只能一天三十钵头。要就要，不要拉倒，没啥商量的。 听惯了黄阿二的吆喝，几回不听见，就有人问：“酒酿王这两天怎么没来?”往往这话还在耳边，那“酒酿——小钵头甜酒酿来哉——”的吆喝声就传来了。 最近，连着好几日未听到酒酿王的吆喝声了，生活中仿佛缺了什么。一打听，原来黄阿二病了。大家怪想念黄阿二的，几个老茶友、老浴友结伴前去看望他，进了门，大伙儿一起吆喝了一声：“酒酿——小钵头甜酒酿来哉——”黄阿二听后浑身一震，他撑起身来说：“你们这一声吆喝，对我来说，比吃啥药都强，这不，毛病好了一半。” (1)下列对这篇小说有关内容的分析和概括，最恰当的两项是(5分) ( A．人们开始喊黄阿二为“酒酿黄”，但由于“酒酿黄”听起来总像“酒酿王”，加上黄阿二的酒酿在古庙镇最好最受欢迎，因而人们干脆叫他“酒酿王”。 B．一公司总经理来找他定做五十小钵头酒酿，黄阿二以“自己坚持每天只做三十小钵头，一小钵头也不多做，从无例外”为理由拒绝了这个要求。 C．黄阿二卖酒酿打出了牌子，不允许顾客挑拣，只能顺着摆放的次序拿，若要挑拣，他就不卖。这是出于黄阿二个人的习惯，也说明他对自己酒酿的品质和重量十分自信。 D．从情节方面看，这则小小说有一定的故事性，主人公黄阿二的性格，主要不是通过故事情节，而是通过黄阿二的语言来展现的。 E．上午卖酒酿，下午或茶馆里坐坐，或澡堂城泡泡。与茶友、浴友们谈天说地，黄阿二对这样的生活感到十分的满足，认为自己过的就是神仙般的日子。 (2)与其他人的酒酿相比，黄阿二的酒酿有什么不同特点? (6分) (3)请结合小小说的具体内容，简要分析黄阿二这一人物形象。(6分) (4)黄阿二坚持不扩大经营规模，每天只卖三十钵酒酿，你怎样看待他的这种做法?请结合小说的内容作简要分析。 (8分) 参考答案 (1)BD(解析：A项的“人们干脆叫他‘酒酿王”说法错误。文中是说“听起来总像酒酿王。其实喊他酒酿王倒也不虚不谬”。C项有关拒绝理由概括错误。黄阿二不肯多做酒酿，主要是怕酒酿的品质得不到保证。E项，这篇小说通过情节、细节和人物语言等来刻画人物形象，叙述的是小人物的琐事，这样的写法，真实生动，也不能说就缺少故事情节和故事性。) (2)①酿造的方式独特。黄阿二做酒酿，不用大钵头。而是用小钵头。②叫卖的方式特别，别人喊“酒酿——卖酒酿来——”，他喊“酒酿——小钵头甜酒酿来哉——”。③质量好，黄阿二的酒酿总比别家的甜，比别家的香，比别家的酒酿汤多。④特别畅销，他的酒酿从来只有买不到的日子，没有卖不掉的日子。(答三点即得6分) (3)①酿酒技艺高，他酿的酒酿不仅与众不同，而且还深得大家的喜爱。②讲诚信，卖的酒酿既质量好，又不会短斤缺两。③做事有原则，既坚持自己亲手做酒酿，也不为了赚钱而多做酒酿。④勤劳质朴，自己不动手做酒酿就感觉比死还难受。⑤易满足，听到吃客对酒酿肯定的评价，感觉比吃人参还补。(答三点即得6分) (4)【示例一】赞同他不扩大经营规模的做法。一方面，扩大经营规模，黄阿二就必须雇佣工人来做酒酿，这样，酒酿制作过程就不再是全由黄阿二亲手操作，酒酿的质量就有可能难以保证；(4分)另一方面，扩大经营规模来赚钱既不是黄阿二所要追求的，也与他的性格特点不相符，这样做反而会使黄阿二心中不安，生活过得不踏实。(4分) 【示例二】不赞同他不扩大经营规模的做法。一方面，他每天只做三十小钵头酒酿，只能满足一小部分人的要求，对于大部分人，尤其是古庙镇以外的人来讲，就很难吃到他做的酒酿。从某种意义上讲，这不仅是他固执保守，不思进取的表现，还不利于弘扬这种独特的传统文化。(4分)另一方面，扩大经营规模，即使自己不能亲手做酒酿，只要指点的方法得当，管理到位，不仅可以保证这酒酿的质量，还可以使这项传统的文化技巧传承下去。不然，一旦黄阿二有个三长两短，这种传统的独家美食就会失传。(4分)
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