桂花是历代文人雅士的喜爱之物，流传下来的许多吟咏桂花的古诗词，都描绘和赞颂了桂花的阴柔之美和不凡品性。 “世人种桃李，皆在金张门。攀折争捷径，及此春风暄。一朝天霜下，荣耀难久存。安知南山桂，绿叶垂芳根。清阴亦可托，何惜树君园。”这是唐代伟大浪漫主义诗人李白的《咏桂》诗。诗人没有直接赞美桂花的高洁不凡，而是通过描绘桃李的艳丽媚俗，更加形象、更富个性、更具魅力地衬映出桂花的朴实无华。桂花不仅有诗人钟爱的淡雅沁香，还有超然质朴、与世无争的天性。因此诗人植桂园中，既时时观赏，又经常自勉，幽香袭人的桂花使他诗兴大发、心情舒朗。诗人托物言志，抒发了自己洁身自好、蔑视权贵的可贵品格。 唐代诗人皮日休在《天竺寺八月十五日夜桂子》的诗中写道：“玉颗珊珊下月轮，殿前拾得露华新。至今不会天中事，应是嫦娥掷与人。”中秋之夜，诗人在寺庙殿前尽兴赏月，忽然发现片片桂花零落在地，花瓣上还带着星星点点的露珠。诗人慨叹，这些桂花莫不是广寒宫里的嫦娥仙子撒到人间的吧？桂花珊珊本洁如玉，月光映照更显晶莹，露珠沾带更觉湿润。诗中嫦娥掷桂的意境、月下赏桂的情调、桂香飘逸的神韵，都灵动在静夜的幽香中。以虚见实，以小见大，空灵含蕴，想象丰富，这是多么优美、多么迷人的中秋良宵美景！  “不是人间种，移从月中来。广寒香一点，吹得满山开。”宋代诗人杨万里在这首《咏桂》诗里，独具匠心地展开奇妙神驰的想象，把芬芳馥郁的桂花比做从天上月宫移植而来的仙花，如此醉人的香气自然超凡脱俗、人间罕见。桂花原只绽放了几枝，可是一经秋风吹拂，阵阵幽香飘散，好似瞬间满山遍野都开放了，到处弥漫着清新宜人的桂花香气，沁人心脾，令人陶醉。桂花树的款款下凡，广寒宫的清冷寂寞，人世间的繁茂喧哗，都颤动在月下的金黄中，这是多么高雅浪漫、令人神往的美妙意境呀！确是神来之笔。 宋代著名女词人李清照曾有一首《鹧鸪天》的咏桂词：“暗淡轻黄体性柔，情疏迹远只香留。何须浅碧深红色，自是花中第一流。梅定妒，菊应羞。画栏开处冠中秋。骚人可煞无情思，何事当年不见收。”词人通过描绘桂花的色彩和馨香，表明桂花不以明亮炫目的光泽和艳丽娇媚的色彩取悦于人。桂花虽色泽暗淡，却有着柔情温雅、浓郁馨香的体性。词中还以傲雪怒放的梅花、深秋独放的菊花作桂花的反衬，突出桂花形迹远山、赏心怡情的特点，盛赞金秋时节绽放的桂花无愧为花中之冠。全词借物抒怀，寄寓词人注重品性修养却不为人识的幽怨情愁。
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